Le potentiel des légumineuses

Les légumineuses, bon pour la consommation et bon pour la planète

La culture des légumineuses est bonne pour l’agriculture car elles sont capables de fixer l’azote dans le sol, ce qui sous-entend, moins de besoin en fertilisant donc bon pour l’environnement.

De plus, la culture des légumineuses peut se faire en milieu plus aride ce qui nécessite moins de besoin en eau, une autre ressource importante pour la planète.

- Les légumineuses offrent une alternative intéressante aux protéines animales.
Composés de fibres et plébiscités dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du surpoids et de l’obésité, ces légumes secs sont assimilables aux protéines s’ils sont accompagnés de céréales.

L'agence française de l'alimentation a intégré les légumineuses dans les recommandations alimentaires, publiées en janvier 2017.

Les légumineuses (ou légumes secs) sont riches en fibres alimentaires et en glucides complexes.

 

- Les légumes secs ne font pas grossir

 

Bien qu’associés, à la famille des féculents, réputés faire prendre du poids, mais de par leur apport en fibres, ils partagent les qualités des fruits et des légumes.
Les fibres contenues dans les légumineuses améliorent le transit intestinal et apportent le sentiment de satiété.
Les légumineuses ont un faible index glycémique qui permet à des personnes diabétiques ou en surpoids de les consommer.

 

 

- Les légumineuses sont sources d'énergie

Elles apportent des vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le sélénium.

Ce dernier est un antioxydant qui contribue à la beauté des cheveux, des ongles et lutte contre le vieillissement de la peau.

Au-delà de l’aspect environnemental, les légumineuses présentent d’autres avantages tels que :
- Une disponibilité toute l’année
- Un stockage facile
- Une grande variété

Partant du principe de ses aspects positifs pour l’homme, la société « Les Bocaux Mauriciens » a décidé de vous faire bénéficier de quelques recettes de légumineuses associées à du riz basmati en portion individuelle.

Vous pouvez retrouver ces recettes sur la boutique.

Fricassée de haricots rouges au riz Basmati

Lentilles corail au curry au riz Basmati

Rougail de thon au riz basmati

6.60 EUR

6.75 EUR

7.95 EUR

 

 

 

 

Laisser un commentaire