Les bienfaits de la Mangue

Quelques explications pour l'élaboration de mes bocaux.

Aujourd'hui je voudrais vous parler du,

---->    Kutcha mangue    <----

Comme mentionné sur mon site, le Kutcha mangue est un mets qui accompagne beaucoup les plats mauriciens, mais pas que.

Préparation:

nous aurons besoin de belles mangues vertes de préférence (car pour râper la mangue, cela fera moins effet de "gloubi-boulga" dans la main et dans l’assiette).

Diverses épices pour la préparation de la pâte: Ail, Piment doux( optionnel ), Huile, Moutarde, Curcuma, Graine de moutarde.

Conseil d'utilisation:

Vous allez pouvoir déguster le Kutcha mangue en accompagnement de vos plats lentilles corail, rougail saucisses, mais c'est surtout en apéritif sur une tranche de pain que cette préparation révélera tout son caractère.

Lors d'une récente séance de dégustation que j'ai proposée à un chef de cuisine d'un restaurant du Havre,  il nous est venu l'idée du mariage du kutcha mangue avec du foie gras.

Déposer sur une tranche de pain, un morceau de foie gras que vous surmontez d'un peu de Kutcha, le tout avec un verre de vin blanc (à consommer avec modération).
Fermez les yeux et laissez vous aller à la découverte des sensations que vos papilles vous remonteront !!!

Donc, pour les prochaines fêtes de fin d'année, vous pourrez tester la mangue sous sa version kutcha avec votre foie gras et vous m'en direz des nouvelles.

Les bienfaits de la mangue:
  • Suivant une étude récente de l'institut Texas A&M AgriLife Research, il s'avère que la consommation de mangue fraîche aiderait à prévenir le cancer, je mets tout ça au conditionnel et vous laisse faire votre propre jugement de l'article en question.

Les polyphénols contenus dans la mangue auraient des propriétés anti-cancer, particulièrement pour le cancer du sein et du colon.

  • La mangue participe efficacement au système digestif.
    Ce fruit contient des fibres en abondance et comme tout le monde le sait, cela favorise la digestion, mais surtout des enzymes digestives qui aident à décomposer efficacement les protéines.

Vous souhaitez garder une peau qui paraît toujours plus jeune?
La vitamine C contenue dans la mangue favorise,

  1. la production de collagène qui rend votre peau plus ferme.
  2. contribue aussi au maintien du tonus général au cours d’une période hypocalorique.
    Le magnésium contenu dans la mangue joue également un rôle anti fatigue durant une période de régime.
  • Vous pouvez consommer la mangue même en soirée, vous ne risquez pas d’augmenter l’acidité du système digestif.
    On peut au contraire bénéficier de ses atouts naturels et sains, comme ses vitamines.

La mangue est connue pour maintenir raisonnablement le taux de cholestérol, en partie grâce à sa pectine.

Il s'agit là d'une liste non exhaustive des qualités de la mangue.

Au-delà de la partie fruit, cette recette contient un ingrédient qui fait parler de plus en plus de lui, le CURCUMA!

Le curcuma trouve ses "racines" en Asie du sud-est.

Les recherches montrent que cette épice est un allié
- pour traiter les troubles digestifs,
- pour soulager les maladies inflammatoires, comme l'arthrite ou l'arthrose.

Donc avec ce complément d'information, je vous invite à découvrir le Kutcha mangue et à me retourner vos commentaires et suggestions.

 

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